每年 4 月 15 日至 21 日，庆祝全国癌症预防和治疗宣传周。国家卫生健康委员会近日发布了《中国健康生活方式与癌症预防标准》。日常生活中我们如何科学有效地预防癌症呢？ 《守则》共提出了15条防癌规则，其中约一半与日常饮食有关。那么我们该如何控制“口腔疾病的侵袭”，预防癌症呢？
几乎一半的法律与饮食有关。怎样才能“管住嘴”预防癌症呢？
首先我们来看看哪些食物明显含有致癌物质，不宜吃或应少吃。
不要吃发霉的食物。发霉的谷物、坚果和干果等食物可能含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素被认为是1类致癌物，并且具有剧毒。长期食用受黄曲霉毒素污染的食物会显着增加患肝癌的风险。
避免咀嚼赌注el nut 及其产品长期频繁使用。槟榔及槟榔制品也被列为1类致癌物。长时间咀嚼持续损害口腔粘膜，是口腔癌、咽癌、食道癌的主要原因。
甜品、炸鸡、烧烤等食物有致癌风险吗？
甜品、饮料、炸鸡、小烧烤，这些缓解压力、满足日常生活欲望的食物，都在防癌规定的范围之内。它们也有患癌症的风险吗？
该守则建议减少甜食的摄入量并避免含糖饮料和软饮料。经常食用甜食和含糖饮料容易导致能量摄入过多，导致超重和肥胖，间接增加患癌症的风险。超重或肥胖会增加患食道癌、乳腺癌和结直肠癌等 10 多种癌症的风险。长期吃含糖食物一段时间会增加患糖尿病的风险。糖尿病患者患某些癌症的风险也较高，例如肝癌和胆囊癌。
酱菜、腊肉、炸鸡等高温腌制、熏制、烤制、油炸食品。这些食物虽然美味，但也隐藏着致癌风险。您应该避免过量食用并减少加工肉制品的摄入量。
此外，乙醇及其代谢物乙醇乙醛均为 1 类致癌物。酒精直接损害胃肠道粘膜，增加患头颈癌、食道癌、肝癌等的风险。《守则》建议少饮酒，不暴饮暴食，最好完全不饮酒。
太热的食物或电子烟是否会带来癌症风险？
为什么吃热的食物和饮料会致癌？
我的一些朋友特别喜欢吃很热的食物，喝很热的水。重要的是请注意，国际癌症研究机构将温度高于 65°C 的热饮列为 2A 类致癌物。为什么吃热的食物和饮料会致癌？
北京朝阳医院肿瘤科主任葛阳先生：其实这种高温食物对食道、口腔、胃的粘膜都有严重的影响。
吸烟会致癌，但改用电子烟安全吗？讽刺的是？
尽管现在人们普遍认为吸烟具有明显的癌症风险，但有些人认为改用电子烟更安全。这是真的吗？
首都医科大学宣武医院胸外科首席专家 支修一：无论是传统烟、电子烟、南方水烟、雪茄还是其他烟草制品，都存在健康风险、有害物质和致癌物质。电子烟有两种：手烟和三手烟，并且长时间持续使用与吸电子烟的人交往也会影响您的健康。
除了“守口如瓶”，我们还应该避免哪些隐患？
科学防癌，除了管住嘴之外，我们还应该注意哪些生活习惯呢？
本准则建议：
不要共用个人清洁用品，例如牙科器械或剃须刀。另外，一起吃饭时要使用公用勺子和筷子。这是因为幽门螺杆菌、乙型肝炎病毒、丙型肝炎病毒和EB病毒通过唾液和血液传播，与各种癌症的发生密切相关。
长时间避免暴露在阳光下数小时。紫外线是1类致癌物。长时间或过度暴露在紫外线下可能会增加患皮肤癌的风险。
在某些工作环境中，可能存在接触致癌物质的风险。常见的职业致癌物包括苯、甲醛、石棉、多环芳烃碳。长期接触这些物质可能会增加患肺癌、膀胱癌、白血病和其他癌症的风险。
保持室内通风，空气污染时减少出行，外出佩戴口罩。
吃什么可以预防癌症？我该怎么做？
研究表明，长时间坐着会增加患乳腺癌和结直肠癌等癌症的风险。肥胖是一种慢性炎症性疾病，会破坏荷尔蒙平衡并为癌细胞创造滋生地。建议男性腰围小于90厘米，女性腰围小于85厘米。经常运动可以增强免疫力，减少炎症，缩短致癌物质在肠道的停留时间，有效预防癌症。
本准则建议：
目标是每周至少 150 分钟的中等强度运动（快走、慢跑、游泳、骑自行车）或至少 75 分钟的高强度运动。
乙多吃水果和蔬菜中的纤维可以降低患口咽癌、肺癌和胃癌的风险。
全谷物可降低患乳腺癌和结直肠癌的风险。
《中国居民膳食指南（2022年）》规定，成年人每天应摄入蔬菜300-500克，水果200-350克。为了保持营养平衡并提高癌症预防效果，请在基本饮食中加入 50 至 150 克全谷物或豆类。 【编辑：王钦】
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