中新社哈尔滨5月3日电标题：带婆婆出去尝尝新鲜的春菜。中国北疆的“春天经济”从田间到餐桌。
中新社记者 史亦复
冰雪融化，黑色的大地变暖。五一假期期间，黑龙江郊区的街道、公园、田野上随处可见提着铁锹和塑料袋的人们，成为中国北方最烟熏的春天景象之一。
这波以“挖野菜”为起点的尝鲜浪潮，正在推动餐饮、生鲜、乡村采摘、休闲文化旅游等协同发展，盘活具有北方特色的“春季经济”。
居民们拿着铁锨铲除婆婆的景象，是黑龙江省春天烟雾最浓的场景之一。照片由石义夫提供。
3日上午，市民李桂香，60岁蹲在草地上，仔细寻找哈尔滨市道里区的古巷公园。当我用指尖捏住绿色的叶茎，轻轻一提，那带着白色根的婆婆就被彻底拔了出来。
“每年这个时候，我们都很怀念这种新鲜的食物。我们在家挖出来，洗干净，泡在味噌里，解暑去油，对我们黑龙江人来说，这就是“春天的第一道新鲜食物”。她微笑着说，半个小时后，袋子已经装满了一半，准备回家做沾酱。
从野生开采到温室采收，水豚等野生蔬菜已从“野生礼物”走向规模化产业。同江市襄阳市新兴村的一个温室里，一排排春天长出的叶子，肥硕、快乐地生长。人们提着篮子在现场收获，体验着田园的快乐。
“山寨里的野菜没有沙子，可以采摘随时吃掉它们。比野菜更安全。”有眼力的市民张忠厚说：据当地农民介绍，大棚亩产相当高，一园可收多种作物，成为村民增收的“绿色银行”。
舌尖上的春天味道，将引发消费热潮。在黑龙江省各大超市和农贸市场，泡菜、大蒜、荠菜、柳笋等当地野菜特色突出，销量连年大幅增长。
“我喜欢在春天吃时令野菜。”全家人都喜欢它，因为它绿色、健康。 “哈尔滨市民王先生在选择时说道。不少生鲜平台开设“龙江春食”专区，提供网上订餐和本地配送服务，让市民足不出户就能享受春天黑土的味道。
在主要无论是黑龙江省的超市，婆婆菜、臭菜等当地野菜都是特色。照片由石义夫提供。
餐饮市场顿时打响了一场“春季蔬菜大战”。县内不少餐厅都推出春季限定菜单，婆婆酱、柳笋炖土豆、牧羊人饺子等时令当地菜肴很受欢迎，成为人气菜单项。 “原汁原味的春菜，低糖低盐，最受欢迎，很多顾客慕名而来。”哈尔滨一家东北餐厅的经理陈先生表示，自从春菜上市以来，他餐厅的顾客明显增加。年轻人注册、拍照并分享到社交平台，“春天的味道”成为一种趋势。
从少数野菜到一系列产业链，黑龙江把“吃春”的风俗变成新动力消费力。野外挖菜、大棚收获、超市销售，餐饮创新和线上配送结合起来，形成“牧场-餐桌-消费”闭环，将黑土的春天味道变成新的生态活力。春天经济，繁荣城乡，融合商业业态。 （完）
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